สกพอ. เดินหน้า ขับเคลื่อน “โครงการยกระดับภูมิปัญญาอาหารสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มในพื้นที่อีอีซี” ผนึกกำลังภาคการศึกษา ภาคธุรกิจบริการ และภาคอุตสาหกรรม พัฒนาองค์ความรู้ต่อยอดเมนูท้องถิ่น คัดเลือก 30 เมนูต้นแบบ สร้างหลักสูตรถ่ายทอดสู่ผู้ประกอบการและชุมชน ยกระดับอาหารไทยสู่นวัตกรรมอาหาร หนุนเศรษฐกิจฐานรากเติบโตอย่างแข็งแกร่ง
เมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม 2569 ดร.จุฬา สุขมานพ เลขาธิการคณะกรรมการนโยบายเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก (สกพอ.) เป็นประธานแถลงข่าว พร้อมด้วย นายดิเรก อุ่นโอสถ รองผู้ว่าราชการจังหวัดชลบุรี ให้เกียรติร่วมงาน ในโครงการยกระดับภูมิปัญญาอาหารสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มในพื้นที่อีอีซี ณ ห้องประชุมแสนสำราญ โรงแรม บางแสน เฮอริเทจ ตำบลแสนสุข อำเภอเมืองชลบุรี จังหวัดชลบุรี โดยภายในงานมีการเสวนาในหัวข้อ “รากฐานแห่งภูมิปัญญา สร้างมูลค่าให้ชุมชนอย่างยั่งยืน” โดยมี ดร.จุฬา สุขมานพ เชฟชุมพล แจ้งไพร ผู้เชี่ยวชาญด้านการประกอบอาหารไทย คุณเกรียงไกร แสงสุวรรณ์ General Manager Novotel Rayong Star Convention Center รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณี พิมาพันธุ์ศรี คณบดีคณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยบูรพา และ คุณชวินโรจน์ สุทธิธรรมชนะ ผู้ประกอบการร้านเมฆไอศครีม จังหวัดชลบุรี
ดร.จุฬา สุขมานพ เลขาธิการคณะกรรมการนโยบายเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก (สกพอ.) เปิดเผยว่า สกพอ. มุ่งพัฒนาศักยภาพพื้นที่ในเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก ครอบคลุม 3 จังหวัด ได้แก่ ฉะเชิงเทรา ชลบุรี และระยอง เพื่อเชื่อมโยงประโยชน์จากการลงทุนสู่ชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม ควบคู่กับการยกระดับคุณภาพชีวิตประชาชน โดย “อาหารท้องถิ่น” ถือเป็นต้นทุนของพื้นที่ที่สามารถนำมาต่อยอดสู่นวัตกรรมการสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจและโอกาสในการการสร้างรายได้ให้กับชุมชนเชื่อมโยงสู่ภาคการศึกษา ภาคอุตสาหกรรม ภาคการท่องเที่ยว เพื่อสร้างการขับเคลื่อนเศรษฐกิจให้ชุมชนที่ยั่งยืน
ทั้งนี้ภายในงานยังมีความร่วมมือจากภาคีเครือข่าย สถาบันการศึกษา สภาหอการค้า สภาอุตสาหกรรม สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน), เมืองพัทยา, ธุรกิจด้านการบริการและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องในพื้นที่อีอีซี และสื่อมวลช สกพอ. ได้ดำเนินโครงการยกระดับภูมิปัญญาอาหารสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มในพื้นที่อีอีซี โดยลงพื้นที่จัดเก็บองค์ความรู้ภูมิปัญญาด้านอาหาร 3 จังหวัด พร้อมกับประชุมหารือสร้างการมีส่วนร่วมต่อการพัฒนายกระดับนวัตกรรมอาหารถิ่นให้เป็น 30 เมนูต้นแบบ สร้างตำรับอาหารถิ่นถ่ายทอดส่งต่อสู่การเรียนการสอนในสู่สถาบันการศึกษา ผู้ประกอบการ และชุมชน โดยความร่วมมือครั้งนี้ครอบคลุมสถาบันการศึกษา 6 แห่ง ในพื้นที่อีอีซี ได้แก่ มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์, วิทยาลัยอาชีวศึกษาฉะเชิงเทรา, มหาวิทยาลัยบูรพา, วิทยาลัยเทคโนโลยีอักษรพัทยา, วิทยาลัยเทคนิคระยอง,วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง พร้อมทั้งต่อยอดและขยายผลสู่ภาคธุรกิจบริการและภาคอุตสาหกรรม เพื่อร่วมกันพัฒนาองค์ความรู้สู่การสร้างนวัตกรรมอาหารเพิ่มมูลค่าในเชิงพาณิชย์
นอกจากนี้ โครงการยังเดินหน้าเตรียมขยายผลสู่สาธารณะ ผ่านกิจกรรมต่างๆ ซึ่งจะมีการจัดแสดงและถ่ายทอดองค์ความรู้ในงาน EEC Sustainability Expo 2026 ในวันที่ 12-13 กันยายน 2569 ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล ระยอง รวมทั้งมีการจัดทำ E-book รวบรวม 30 เมนูต้นแบบพร้อมสื่อการเรียนรู้ในรูปแบบวีดีโอเพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้เผยแพร่สู่ผู้สนใจในวงกว้างสู่การสร้างอาชีพและรายได้ของประชาชนในพื้นที่
